西安西点培训：丹麦水果面包配方 丹麦面包口感酥软、奶香味弄，其与新鲜的水果结合起来，就可以碰撞出美味的火花来！今天，西点培训班的老师给大家分享一下丹麦水果面包的配方。
材料：
面包用料：
面包粉500g / 片装黄油250g / 黄油50g
细盐8g / 白砂糖40g / 鸡蛋1个 / 酵母4g
配料（可选）:
草莓200g / 蓝莓50g / 树莓60g
橙子1个 / 猕猴桃1个 / 小青柠1个
柠檬1个/ 糖粉30g
卡仕达酱：
牛奶350g / 即溶吉士粉100g
步骤
1）准备好所有材料。
2）将面粉、白砂糖、盐和黄油混合，加水和成面团。
3）将面团在面板上摔打到表面基本光滑。
4）将面团放在案板上，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
5）将面团擀平。
6）放入烤盘，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻3小时。
7）拿出面团回软后擀平，面积是片装黄油的2倍。将片装黄油放在面片中间，包起来，再擀成厚度大约5mm的面片。
8)左右分别向中间折叠，擀平之后再对折，盖上保鲜膜冷冻20分钟。
9)从冰箱里拿出面团，将折口朝左右两边擀平，重复上一步折叠步骤，最后擀成厚度为5mm的面片。
10）将面片切成12*12cm的面片。
11）将面片对折成三角形。
12）在一面距离边1.5cm左右的地方切一刀，不切断。
13）打开面片，将切开的边折到对角。
14）将面包坯放入烤盘，放入220度预热好的烤箱，烤15-20分钟。
15）将牛奶和吉士粉混合搅拌成卡仕达酱。
16）将卡仕达酱挤在出炉的面包上，挤入奶油，放入草莓和橙皮，在边角筛上糖粉即可。
水果与酥皮的火花
丹麦水果面包不仅造型上多种多样，上面的水果更是想吃什么放什么。
1）风车是非常经典的丹麦面包造型，配上多种水果，一口下去大饱口福。
2）橙子是一种非常百搭的水果，虽然很平常，但是不管烘焙、入菜、做冰点都特别好味，口味酸甜多汁、气味清新提神，正好能中和吃太多油酥的油腻感。
3）草莓、蓝莓、树莓、各种莓集合在一起蘸上糖粉，充满了童话世界般的美味和美貌！
