西点六个月
课程学习内容
Learning Content
120个学习日(约6个月)学习品种约217款(共计480课时)
  • 常温蛋糕类:
    日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等(约20种)
    饼干类:
    杏仁曲奇、意大利饼干、百里香、椰蓉球、蔓越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等(约20种)
    面包类:
    软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包(约64种)
    塔、派、甜品、慕斯类:
    马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、水果塔、巧克力配件、豹纹淋面蛋糕等(约40种)
  • 裱花类-蛋糕基础:
    底胚的制作、摸胚(约10种)
    裱花类-花卉:
    玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等(约10种)
    裱花类-花边:
    波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等(约10种)
    月饼类:
    广式月饼、苏式月饼的制作等(约2种)
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教学作品
Teaching Works
源自欧洲经典制作手艺·纯正·美味
名师教学 精品课堂
Teacher teaching
专业讲师团队,讲师成员包括欧美西点讲师,星级酒店丰富实战经验的行业佼佼者等
西点六个月
西点六个月

西点讲师:丹尼尔/Daneel

履历:
2009-201在Diggers Crossing Get away 酒店任烘焙师/助理主厨,供应所有菜单以及自助餐的各式面包、法甜等西点;负责厨房采购每周的必需货品、工具以及原料;且负责承办组织年度音乐会等各种类型的庆典活动,如曾为200多人的某次活动准备甜点、餐点等;管理厨房员工,制定管理措施体系,保障厨房工作环境安全卫生。

擅长:
烘焙、甜品等制作研究和教学;各式西点、西餐的研发与制作,拥有丰富的酒店管理经验。

西点六个月

西点讲师:强安安/Terry

履历:
2002年至2004年工作于西安米旗食品有限公司;2005年至2007年西安钟楼饭店;2008年至2010年西安凯悦酒店饼房副厨;2011年至2014年西安凯宾斯基酒店包房厨师长;2015年至2016年贵阳格兰云天国际酒店饼房厨师长。

擅长:
软欧包,法式面包,丹麦,牛角,蛋糕,慕斯饼干,法式甜点等制作,拥有国家高级西式面点师职称。

西点六个月

西点讲师:王鑫/ William

履历:
2007年在西安香格里拉大酒店任餐饮主管; 2009年任职于西安喜来登大酒店; 2012年任职于宁波威斯汀大酒店; 2014至2015年任职于福州香格里拉大酒店西饼房;

擅长:
对法甜有自我独到的灵感、理解和创新能力,教学能力较强,同时对市场以及运营比较精通。

荣誉:
高级营养师二级、中级调酒师、国家高级西式面点师职称

在线咨询老师

国内创新情景教学模式

Innovative teaching

课程性质、目的与任务

课程性质: 课程以教师演示,边操作边讲解再学生实训。以酒店饼房实际操作为主的阶段性教学。

课程目的: 通过操作实训,掌握各式风味蛋糕、流行面包各类酥点、蛋塔、各种点心和果冻、慕斯等面点品种,了解相关原料知识,并能灵活运用,完成学业后可进入各星级酒店饼房工作及知名的西点连锁店工作,具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作管理经验。

互动式实操课程

Interactive practice courses

课程任务: 操作技能强调基本功扎实与西式点心的熟练制作的实用性,努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能力。

告别传统课业负担

Bid farewell to tradition

告别黑板课桌椅考试卷

Bid farewell to the blackboard

在线咨询
与西点师有关的未来
Future Prospects
专业讲师团队,讲师成员包括欧美西点讲师,星级酒店丰富实战经验的行业佼佼者等
  • 爱美食,更爱品质美食,现代人越来越注重生活品质
  • 西点市场无明显年龄分隔,潜在客户群为3-80岁
  • 各种西餐厅、面包工坊、糕点店正在逐渐抢占中国市场,优秀西点师供不应求
  • 西点行业巨大的市场容量及发展前景,成为很多人创业的 【优质选择】

LEARN TO BAEK DESSERTS

学习烘焙甜点

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