西点九个月
西点主厨养成攻略
West Dessert Chef
欧洲地道的西点烘焙技艺,让你成为西点佼佼者
  • 学习时间

    180学习日约9个月(共计720课时)学习品种约310款

  • 常温蛋糕类

    日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕妙芙、黑美人芝士等(约15种)

  • 饼干类

    杏仁曲奇、意大利饼干、椰蓉球、蔓越莓饼干柠檬杏仁曲奇等(约28种)

  • 面包类

    软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包(约101种)

  • 塔、派、甜品、慕斯类

    马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、法式甜点、俄罗斯提拉米苏等(约85种)

  • 裱花类

    蛋糕基础(约20)、花卉(约15)、花边
    (约15种)

  • 翻糖、姜饼类

    各种造型、各式花卉(约30种)

  • 月饼类

    广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼的制作等 (约3种)

草莓桑果配烙饼
马卡龙
闪电泡芙
巧克力甜甜圈
树莓双层慕斯
华夫饼
咸派
优秀师资团队
Teachers'Team
外教入驻欧米奇团队,荟萃中外西点教育理念精髓

西点讲师:丹尼尔/Daneel

擅长:
烘焙、甜品等制作研究和教学;各式西点、西餐的研发与制作,拥有丰富的酒店管理经验。

履历:
2009-201在Diggers Crossing Get away 酒店任烘焙师/助理主厨,供应所有菜单以及自助餐的各式面包、法甜等西点;负责厨房采购每周的必需货品、工具以及原料;且负责承办组织年度音乐会等各种类型的庆典活动,如曾为200多人的某次活动准备甜点、餐点等;管理厨房员工,制定管理措施体系,保障厨房工作环境安全卫生。

西点九个月老师

西点讲师:高莹/katherine

擅长:
翻糖花卉、翻糖多层婚礼蛋糕、翻糖饼干及糖艺装饰的创意制作与研发

荣誉:
国家高级技师职称

履历:
2010年作为代表参加上海FHC国际大赛;
2013年至2016在沈阳蒙特布朗司蛋糕店任翻糖师;
2017年在太原蒙特布朗司蛋糕店任翻糖师与后厨主管。

西点九个月老师

西点讲师:刘雨晨/surry

擅长:
韩式裱花制作、法甜、面包等制作与研发
技术精湛、教学经验丰富,能深入浅出的讲解烘焙面包制作技术

荣誉:
2003年国家西点比赛中获得冠军。曾多次为领导人及贵宾亲手制作西点

履历:
2011-2012年在一生一客任主管一职
2013年在米旗门店裱花师负责人一职
2014年至2017年初在cj旗下多乐之日任裱花主管一职
2017年在安琪研发部任裱花负责人

西点九个月老师
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正统的欧洲西点技艺,这就是成为西点大赢家的秘籍!
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