羊角包扁平应该这样解决！最近有很多学员
给老师反映说，羊角包的卷纹很扁平，该咋办
虽然羊角包的卷纹是否明显并不影响其口感，
但是为了让注重面包外观的人们了解。
其原因及解决方案，
老师就以上问题进行解答。其主要原因如下：
面团太软：面团吸水量（水的配量）过多时，
羊角包的卷纹很难出来（甚至不出来）。
减少1-2%的水分（烘焙百分比换算）试试。
烘烤过度：羊角包若是最终发酵过度，卷纹也会消失。
通常情况下，面包的最终发酵阶段如果时间较短，
成型时形状较明显；而发酵时间过长，
形状则会变黑变形。因此，稍微缩短烘烤时间，
卷纹则会明显出现。
注意：如果因为过于注重外表卷纹而
导致最终发酵时间过短，
面包体积会变小，最终导致发酵不足。
因为这不是难入口、保质期非常短的面包，
请不要大幅度地缩短最终发酵时间。
羊角包成型时的注意点：制作美味的羊角包
必须要有正确的成型操作。
使用棉棒将面包内的空气抽走，
每个面团都要认真细致地进行包卷。
羊角包卷纹扁平的解决方法总结：
解决方法请按以下顺序
1.再次确认烘烤时间。缩短时间进行检测。
2.再次确认面团的搭配比例。
依情况缩短1-2%的水分进行检验。
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