一杯鸡尾酒好不好喝，到底有没有个标准或者说判断的依据？好喝当然有标准。尽管难以量化，尽管参杂主观，尽管受时代流行、地域偏好、社会环境、时尚风潮的纷纷扰扰。时间拉长之后，水落石出，普世的评判标准，自有定论，无比清晰。
西安欧米奇西点西餐学校位于西安市新城区含元路12号，涵盖了西点、西餐、调酒、咖啡等主流西式餐饮培训专业。
这标准对调酒师重不重要？
标准当然重要。知道什么是正确的才能延续着这条步伐创造出更好的东西，不是吗？如果没有了标准，要么“客人说了算”，如果客人完全不懂会不会显得可笑；要么“潮流说了算”，万一当下流行是 bullshit呢！
欺骗自己容易，欺骗大众却难。就像中国电影和电视剧不好看，别人跨越重重阻碍都要转向美剧日剧韩剧；中国足球篮球不好看，球迷跨越时差转向英超西甲NBA；鸡尾酒不好喝，客人自然转向威士忌葡萄酒精酿啤酒。消费者对此洞若观火，从来只会用脚投票。
这标准掌握在谁的手里？
以长远来看，大数据有效，标准掌握在多数人手里。以当下而论，标准掌握在专家手里。找十个一流厨师，十个葡萄酒专家，十个威士忌专家，十个鸡尾酒专家，让他们评十道菜，十杯葡萄酒，十杯威士忌，十杯鸡尾酒，我相信重合度会超过一半。这重合的产品表现出的特征，就是评价一杯鸡尾酒鸡尾酒的标准，或者依据。
这标准到底是什么？
不知道，要你自己找！我能提供的建议只有两点参考：
首先了解酒，Base（基酒）是一杯鸡尾酒的主要部分，是这杯鸡尾酒调制的基础。六大基酒(金酒,朗姆酒,伏特加,特基拉,白兰地,威士忌)，是由古至今都最常见常用的调酒用基酒，几乎每一款鸡尾酒都是以这六大基酒作为基酒。经典鸡尾酒中这六款基础烈酒，但又不限制只以该六种基酒来调酒。
其次和调酒师建立情感联系，鸡尾酒的初衷是为了让基酒变得更好喝，而加入其它材料加以调制，更突出基酒的风味或者添加另一种风味与其搭配。所以不知道如何点酒的时候不妨先和调酒师聊一聊，告诉他你喜欢的酸甜苦辣，了解你的口味之后能更好的选出一款适合的基酒。更深一点，可以和他聊一些见闻，谈一些酒知识和有过的酒经验，这样调酒师可以更好的确定你喜欢的风格和接受的界限在哪。
说出你的故事，给你一杯酒，你轻轻抿一口，有了喜欢或惊喜的感觉，那这就是一杯好喝的鸡尾酒了！ 西安欧米奇西点西餐学校 调酒专业课程性质：以酒吧实际操作为主导，教师、学生同步操作的模式教学。
