提起经典卡通形象，你首先想到的什么呢？米老鼠、唐老鸭、多啦A梦，hello kitty？相信这些肯定是很多煮米们心中难忘的童年回忆。但小欧第一个想到的却是——流氓兔！今天就让我们一起坐上时光机，回到那段与流氓兔为伴的烂漫童年！一道“流氓兔黑黑白白蛋糕卷”送给大家，白色的蛋糕搭配黑色的奶油，软糯香甜，简直就是腹黑贱萌流氓兔的代名词。
详细的步骤，即使是烘焙小白，也不用担心学不会哦！怎么可以吃兔兔？别说，这个兔兔真的可以吃哦，快来跟着西安欧米奇西点西餐学校的小编一起做起来吧！
⎊ 流氓兔黑白蛋糕卷 ⎊
食/材
蛋糕胚：
色拉油50g 牛奶60g
低筋面粉60g 全脂奶粉30g
蛋白180g 白醋15g
细砂糖70g 黑色竹炭粉适量
打印好的图案 白色色素
奶油馅:
淡奶油500g 马斯卡彭50g
白砂糖50g 竹炭粉30g
做/法
-Step 1-
牛奶和色拉油用打蛋器抽打至充分乳化，色拉油要用无味道的，如日本清大豆油；
-Step 2-
一次性加入过筛的低粉和奶粉；并用打蛋器搅拌至面团状；
-Step 3-
蛋白加白醋，分三次加糖打发蛋白至有尖角；（加白醋是因为蛋白呈碱性，酸碱中和可以让蛋白更稳定，也可以用柠檬汁，中和后不会吃出醋味或酸味，不用担心）
-Step 4-
取1/3加入面糊里，用手持打蛋器搅拌均匀至无颗粒，呈流动状；
-Step 5-
剩余2/3蛋白一定要用打蛋器头子搅拌均匀才可使用，记住，蛋白用之前必须用无水、无油的打蛋器搅拌均匀才能用；并将步骤4的面糊倒回2/3蛋白，用刮刀翻拌均匀，注意手法，不要消泡；
-Step 6-
取少量蛋糕糊，一半加入白色色素搅拌均匀地稀一点，一半加入黑色竹炭粉搅拌不要太过要硬一些，搅拌均匀；
-Step 7-
烤纸下垫上图案，先画黑色线条烤一分钟变硬后倒入挤上白色面糊，烤一分钟；
-Step 8-
倒入面糊到烤盘（烤盘内铺油纸），用刮刀抹平，桌边敲一敲排除多余气泡，入烤箱140度，13-15分钟；
-Step 9-
蛋糕表面朝上，毛巾面（底面撕烤纸的那面）朝下，放凉；奶油中加入马斯卡彭白砂糖打发，拌入竹炭粉，混合均匀，均匀的涂抹在蛋糕表面；
-Step 10-
卷成卷冰箱冷藏20分钟后切开即可。
西安欧米奇西点西餐学校位于西安市新城区含元路12号，涵盖了西点、西餐、调酒、咖啡等主流西式餐饮培训专业。
小欧tips: 烤出的蛋糕会有一点点黄，如果不想上色严重，想要很白的蛋糕体，可烤10分钟后在表面加盖:锡纸，防止上色，可以非常白哦！
好啦好啦，收起矫情，想想在阳光灿烂的午后，品尝着美味的蛋糕，再配上一杯香甜的奶茶，一口蛋糕、一口奶茶，配着一缕暖暖阳光洒下，惬意无比，顿时各种工作生活烦恼忧愁全都抛之脑后。2018，不管是胃还是精神，相信流氓兔都能让你带来别样的享受！
