2008年支持北京奥运会去了北京香山酒店，当时来了很多外国人。他们不满足于只吃中餐，
想吃一点西式的东西。从北京回来之后，我便对西餐产生了兴趣。然后就像入迷了一样一发
不可收拾，开始学习和研究西餐。----苏宇
我与苏老师的交谈覆盖了很多方面。从日常的业余爱好到教学当中的问题，从对学生的要求，
到对西餐的前景未来，再到学生的就业情况。在访谈中苏老师一直给我一个非常低调谦逊。
又很大智若愚的形象。
苏老师有这着很多光辉的人生故事，每一个讲出来都令我大开眼界；苏老师说：
人过40而不惑。41多岁的苏老师经历了太多的传奇人生，起起落落，终于决定
来到欧米奇，从一名优秀的餐饮界精英到安定下来，把自己的所学，以及自己的
个人经历都传授给学生们，帮助他们把西餐行业做的更好。
我们的中餐做得很美，但是我们和老外摆盘的审美差异还是有的。
授课之余，苏老师还喜欢看一些小说、历史和杂文，除此之外，苏老师
还会关注一些相关公众平台或者咨讯，不断的提升和更新自己的知识库。
苏老师说：手机上的这方面资料特别多，网上有很多知识比从书本的来的更快一点。
在谈到教学中遇到最大的问题是什么时，苏老师诙谐的告诉我最大的问题就是没有问题。
其实问题每天都是会有的。但是问题其实也都很好解决，因为欧米奇是情景式教学，
学生上课过程中就是一名厨师或者一名管理者，一定会有数不清的问题等待着他去处理。
但是对于苏老师来讲，这些都不是最大的问题，最大的问题可能就是学生生病或者
一些其他的原因不能来上课的，只要学生能来到教室，来到课堂，那么问题都可以解决。
细节决定成败，对学生的要求是上课集中注意力
要求学生上课注意力必须集中。因为在教学过程中，在操作的过程中有很多点
是非常关键的，可能一个疏忽就看不见了。当然，在这个时间我可能会强调一下。
但是如果他真的没有注意到的话，可能过去了也就过去了，我们总说细节决定成败，
所以我要求他们集中、注意细节。没有不好的学生，只有不好的老师。在谈及
苏老师现在的学生时苏老师说
我现在的这个班级每一个学生都有每一个的特色。我觉得他们每一个人都很优秀。
做的东西也还都不错。算是能拿的出手的一些学生。
人和人之间最基本的就是要相互尊重。
我们的学生成段覆盖面积是很大的。有小朋友，但是也有成年人也有年长的。
对于年龄比较小的我们更多的是去引导他。如果是年纪大一些的话，我们就
必须在一个互相平等，相互尊重的情况下去交流。
对于西餐初学者的建议
安全是最重要的，包括食品卫生安全。不管是学习中餐还是学习西餐，
食品安全都是一定要记在心中的，所有的东西我们都可以慢慢来学，
刀工不行就练刀功，味道的掌握不行就去强化它，什么东西都可以慢慢来练，
但是安全问题往往没有后悔的机会。
关于学生的就业情况和行业前景
现在西餐的行业前景是很大的，学生的就业也相对比较简单，这个还是看个人的努力，
有句话叫师傅领进门，修行靠个人，我们会给他推选一些岗位，只要他达到相关技能
等级标准，欧米奇毕业的学员在行业里生存下去都是没有任何问题的。具体怎么发展，
就看他自己个人的投入有多少了。只要有不满足的精神，以及自主学习的能力。
从学校出来以后该具备的技能都具备了。就看你怎么去完善自己的技能。对自己要求
越高的人提升就越快。
关于西餐的前景和未来
中国逐渐走上国际舞台，和各国的交流也越来越密切。人们的口味也更加多元化。
受西餐熏陶的人越来越多，国人逐渐能更多的接受西式口味。很多时候我们都看到
西餐厅在节假日，比如情人节，圣诞节，万圣节，感恩节一位难求，足以看到西餐
在我们国家的发展前景还是非常大的。也是很有市场的。
对欧米奇和对学生们的愿景
我知道咱们学校是集团办学的。学校肯定会发展的越来越好，但是也会有越来越多的
类似竞争对手。我希望咱们学校可以在这种激烈的竞争环境中脱颖而出，做好自己的品牌。
关乎我的学生，说实话我不太担心他们，因为我觉得在这么大的市场缺口面前，他们以后
肯定都会很好的，希望他们能不忘初心，做好他们自己就好。
