还有一星期就要过春节了，在亲朋好友上门拜年的时候，端出一道颜值高又美味的甜品，让亲朋好友们品尝美食，让亲朋好友们为你拍手叫好，这年，才算过得功德圆满。
新春草莓福袋
食材
工具：不粘平底锅，或6寸可丽饼煎锅
参考量：可做10-12个
福袋饼皮：
低筋面粉 75g 牛奶 140g 糖粉 20g 鸡蛋 2个 食用油 10g
草莓慕斯内馅：
草莓泥(或现成冷冻草莓果泥) 90g 淡奶油 130g 吉利丁片 1片(5g) 糖粉 20g 新鲜草莓适量
装饰：
缎带(或其他可固定福袋口的工具 )适量
材料说明：果泥可自己做，也可使用现成冷冻品，法国品牌宝茸或安德鲁都是不错的选择;吉利丁如果家里没有片状，可用5g吉利丁粉+15g水调和后，隔热水或微波融化使用。
步骤
准备工作：将吉利丁片用冰水泡软;将草莓打成泥状，或取现成冷冻果蓉解冻备用。
制作福袋饼皮：
①鸡蛋与糖粉搅打均匀。
②将低粉过筛加入蛋液中，用蛋抽在盆中划Z字型将面粉与蛋液搅匀成面糊，如果太干可适量加入牛奶调整。
③加入牛奶、食用油，每种搅拌均匀再加入下一种材料。
④将面糊搅拌至均匀无颗粒(如果有搅不匀的颗粒，可以将面糊过筛)，贴面盖上保鲜膜，冷藏20-30分钟。
⑤在不粘平底锅或专用可丽饼煎锅上涂一层油(玉米油或融化黄油皆可)，小火加热平底锅，将适量面糊倒入锅中，旋转锅子让面糊均匀摊平在锅底。
⑥面糊液表面凝固，即可用刮刀轻轻揭起，记得别让边缘烙得太干，否则后续组装时容易碎。
制作草莓慕斯内馅：
①将泡软的吉利丁微波加热30秒或隔水加热至融化，加入草莓泥搅拌均匀，再加入糖粉搅匀。
②将淡奶油搅打至7分发，先取1/3与草莓吉利丁糊拌匀。
③再将草莓吉利丁糊倒回奶油霜中轻轻翻拌均匀，冷藏30分钟至慕斯凝固。
组合：
①将饼皮放入小碗中，舀取适量草莓慕斯填入饼皮，放入切半草莓或草莓丁。
②将饼皮边缘收起，用缎带束起、打上蝴蝶结，美腻又喜气的福袋就完成啦!
TIPS
①除了草莓口味，也可替换成芒果、蓝莓、树莓等其他喜欢的水果，果泥与吉利丁液混合好之后，可以尝一下味道再加糖，调整至合适的甜度再加入奶油霜。
②密封冷藏可保存2天，但由于饼皮填入慕斯容易潮，建议当天做当天吃，才能享用最佳口感哦!
