我仿佛在品尝炉火的余烬——丝丝青烟中掺着杂酚油的味道。
我努力集中精力，终于注意到那丝滑、粘稠的质地似乎掩盖了一层更加
剧烈的弦外之音——犹如隐藏在丝绒下的利刃。
我从来没有如此专心地喝一杯咖啡。我不确定刚刚是否
领会了其中的奥妙。但如果真的做到了，我或许在刚刚那匆匆
一瞥间感悟到一些人生的重大问题。
带领我进入这场旅程的是都柏林圣三一学校的大卫·伯曼(David Berman)，
这位哲学家花了很多时间来研究思想和意识的复杂原理。
现在，他把注意力转向了自己最喜爱的饮品，而意义深远的
答案或许就隐藏在咖啡杯的底部。这项研究将编撰成书，
书名是《咖啡品味背后的哲学》(The Philosophy of Coffee-tasting)
我手里拿着一杯厚重的美式咖啡，秉承着开放的思维，
向他讨教这番新锐的思想。我们之间随后展开的对话将带我探索内省的价值，
让我明白咖啡和茶叶爱好者为何是截然不同的两种人。
咖啡鉴赏家或许会投入很多时间来品尝这种饮品，
但一位哲学家专门抽时间品茗咖啡却着实令人意外。光是思考柏拉图
和休谟难道还不够费神吗？但对伯曼而言，这却是非常自然的过渡。
他最大的兴趣之一就是思考不同层次的内心体验。
通过文字将周遭的世界概念化是所有人共有的倾向，但伯曼和其他人却认为，
这有可能掩盖潜在的感受，导致我们无法更好地洞悉思维的细微动向。
咖啡的独特口味仅仅源自0.5%的咖啡豆_咖啡培训
这种理念并非哲学界独有。有证据显示，像语言那样的事物的确可以改变观念，
这种现象被称作“自上而下加工”(top-down processing)。而不同的感觉混合在一起
塑造意识的方式，在神经科学领域被称作“难题”(Hard Problem)。
因此，拨开层层体验可以帮助你更好地了解自己和自己的内心世界。
“如果像我一样认真喝咖啡——尽管我不认为一定有必要这么做
——但这种方式可以让人试着获得想要的直接感受。”他解释道。
他认为，咖啡与这番追求非常契合。“我们喝咖啡时会摄入咖啡因，
从而刺激大脑，使之更加敏锐。这时，你的思维不会懈怠。
你处在头脑清醒的状态。”
所以，我尝了一口，试图品味它的滋味。各种味道合奏的交响乐
似乎的确更加生动了——仿佛指挥突然调大了乐队的音量一般。
我也意识到自己分辨出不同音符的方式——袅袅升起的香气，
划过舌尖的点点丝滑。当我思考大脑该如何构建这许多的“感受性”
(qualia——语言无法充分表达的主观体验)，如何构建我们的意识经验时，
我突然明白，这的确是个“难题”。
学习咖啡_西安欧米奇咖啡培训学校
正当我陷入沉思时，伯曼向我解释了他的研究如何让他
对咖啡有了新的认识。所有的咖啡都有一种共同的音符，
这种音符来自一滴油——咖啡油。“它在咖啡豆中占的比例很小，
只有0.5%。”他对我说——然而，如果没有咖啡油，
就完全尝不出咖啡的味道。相比而言，茶叶中并没有一种
单一的“茶精华”。茶叶由许多种成分组成，但却没有一种
是必不可少的精华。
茶叶主义与咖啡主义
因此，伯曼认为咖啡与茶叶代表了两种不同的哲学观。
茶叶是各种味道交融而成，让人想起万物相通的东方哲学。
相比而言，咖啡则完全由咖啡油这样一个关键成分决定，
它与其他味道截然不同——这或许恰如其分地彰显了西方人
将身体与精神区分开来的理念。我认为，这番理论未必
能说服所有人。
你偏好苦涩还是芳香的口味？思考口味上的差异或许可以帮助
我们更好地理解其他的心理差异
伯曼认为，这两种极端口味之间的摇摆或许凸显出了人类
更深层次的共性。他怀疑，对苦涩或芳香的偏爱恰恰
代表了一种最基本的心理类型——你要么属于一个阵营，
要么属于另一个阵营，而且很难相互理解彼此的观点。
“你会发现，咖啡的口味能够通过许多重要途径展现出人们
在基本问题上的意见不一。”他说。
与伯曼的对话的确引发了我的很多思考。喝光了杯中
最后一点残渣后，我意识到，我已经很久没有从一杯咖啡中
得到这么多的快乐。即便你没有被他的这番“咖啡哲学”打动，
他有关自省和沉思的理论仍然发人深省。在探索自己的
内心体验时，在敞开心扉、打开感官时，最好打起精神，
时不时地闻闻咖啡的味道。
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