跟着欧哥学西餐，今天我们来说一下西餐的香料
它们是调味料家族中最常被忽视的“族人”，但却拥有让食物变得无比美味的魔法。
自从土耳其“撒盐哥”Nusret，在ins和抖音上火起来后；
像撒盐哥一样撒盐，无形中就成为了国内外西餐厨师们的招牌动作。
但想要学西餐，光会撒盐可不够。
因为在西餐界，唯有善于运用各式各样的调味料
才是通往美味的王道。
那么今天欧哥就先从西餐中必不可少的香草家族说起；
向小伙伴们介绍17种在西餐中常用的香草调料吧。
事实上，它们中的某些成员不止在西餐中应用广泛，
在中餐中的应用也很广泛。
香草类调味料
1
香菜
香菜原产于地中海与亚洲一带，但现在遍及世界各地。
多数人食用叶子部分，但泰国普遍食用根部。
香菜是做咖喱常见的主要材料之一。
2
龙蒿
龙蒿产于欧洲，法国尤其盛产龙蒿。
西餐中常使用龙蒿叶子来做酱汁、香料醋和汤品。
龙蒿有种类似大茴香的清香味，可用于鸡肉、鱼肉与蔬菜料理。
3
罗勒
罗勒又称九层塔，它的味道近似丁香咖喱，用途极为广泛。
罗勒在意大利菜种的使用尤其广泛。
罗勒常被用于肉类，海鲜和酱汁料理。
4
薄荷
薄荷因品种不同，会散发出不同的气味，如苹果味、胡椒味等。
薄荷原产于地中海和西亚一带，现在遍及全球各地。
薄荷叶常被用来制作甜点和饮品。
5
香薄荷
香薄荷产于地中海一带，一年四季都有。
它有百里香和薄荷的双重味道。
香薄荷叶常被用在西餐的调味品、肉菜和汤品中。
6
鼠尾草
鼠尾草产于北地中海的海岸边。
它在西餐中多用于调制馅料及烹调起司、豆类和禽肉。
7
月桂叶
月桂叶在亚洲、欧洲和美国等地均有出产。
西餐中多使用干燥的月桂叶来熬制汤品和制作酱汁。
8
百里香
百里香产于南欧与地中海一带。
它有多种风味，常被用来制作酱汁及烹调汤、蔬菜和禽肉等。
9
荷兰芹
荷兰芹产于地中海一带，一般食用其叶部。
它被广泛用于酱汁、混合香料及沙拉酱汁的调味中，荷兰芹的根部可用来炖高汤。
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10
虾夷葱
虾夷葱产于欧洲较冷的区域。
但现在有许多国家都在进行培育栽种，比如美国和加拿大。
虾夷葱通常用作汤和沙拉的配料，以及用来制作鱼和海鲜的酱汁，它的花朵还被用来摆盘做装饰。
11
奥勒冈
奥勒冈在亚洲、欧洲和北美洲均有出产。
奥勒冈叶通常用来制作酱汁和披萨。
12
马郁兰
马郁兰产于地中海一带。
它不管是用来制作馅料、沙拉，还是搭配小牛肉、羊肉，味道都相当好。
13
迷迭香
迷迭香有着浓郁的香气，散发着柠檬与松树的气息。
它产于地中海，是法国菜常用的香草调味料。
迷迭香多被用于烹调羊肉、制作酱汁，以及浸渍在醋和油中做烹调。
14
莳萝与小茴香
莳萝与小茴香均属伞形科香草料，它们的原产地都在地中海一带。
它们常被用于制作腌泡菜、沙拉和酱汁等。
15
细叶芹
细叶芹是一年生草本植物，它产于中东和欧洲。
细叶芹通常用于作沙拉和酱汁。
16
大茴香
大茴香产于亚洲和地中海。
但现在在许多国家都可找到，它的味道类似八角。
大茴香常被用来烹调海鲜和鱼类。
