西安蛋糕培训学校:分享莓好时光闪电泡芙 《爸爸去哪儿5》大家应该看了ba?每个萌娃都那么软糯可爱。嗯哼的撩妹技能,很多人都得甘拜下风,谁让我们的小泡芙公举这么软糯可爱ni,虽然小欧不能送一个,跟小泡芙一样的女儿,但可以教你亲手制作甜到心里的泡芙。
-莓好时光闪电泡芙-
准备材料
红曲粉5g / 蔓越莓粉5g / 低筋粉50g
鸡蛋2个 / 黄油45g / 盐1g
细砂糖2g / 纯牛奶100g
黑巧克力50g / 淡奶油50g / 树莓适量
制作步骤
1、准备好红曲粉和蔓越莓粉,蔓越莓粉是纯果粉,不是果味粉哦;
2、混合蔓越莓粉,红曲粉和低筋粉;
3、过筛;
4、牛奶,盐,黄油,细砂糖煮沸后离火;
5、倒入过筛的粉类;
6、快速混合均匀;
7、再放回炉子上小火30秒,看到有层薄膜就可以离火了;
8、倒出大碗,放入鸡蛋,第一次可以直接磕入一个鸡蛋,第二个鸡蛋分三次加入;
9、搅拌的时候注意看状态,这种拉起有倒三角的形状就可以了哦;
10、装入裱花袋内,本文用的是八齿曲奇嘴;
11、烤箱里铺上油纸;
12、挤入泡芙面糊;
13、 烤箱上下火180度预热,放入中层烤制30分钟,中途千万不要开门;
14、 出炉啦,放冷装饰;
15、淡奶油煮至边缘冒小泡,倒入巧克力币,5分钟后搅拌均匀,冷藏半小时后挤上泡芙上,克提前准备,再装饰上树莓即可;
西安蛋糕培训学校:分享莓好时光闪电泡芙 小贴士
1、黄油、盐、糖和水的混合物一定加热至沸腾。
2、蛋液要分次加入,每次都要搅拌至面糊完全吸收。
3、挤制条状面糊尽量均匀
4、烤制的温度根据自己烤箱的实际温度自行调整。