坚果在点心中的作用
增添风味、口感更香醇坚果因其巨有独特的香味和嚼劲，在点心中加入坚果不仅可以
增添风味而且口感也会更好。我们可以在制作点心时，放入整颗坚果或剁碎的坚果粒。
装饰
坚果还可以用来作顶料，不仅外观漂亮，而且口感更香醇。
常用坚果
杏仁
制作点心时，可以放入我们熟悉的杏仁。可以整颗放入，也可以放入杏仁粒、杏仁片或杏仁粉等。
杏仁片主要用于装饰，杏仁粉则主要混入蛋糕或曲奇材料当中一起使用。
它也是制作马卡龙和费南雪当中不可缺少的食材。
核桃
在曲奇等焙烤点心中加入核桃，会有质朴的味道。特别推选用在巧克力片曲奇、核仁巧克力饼里面。
开心果
因开心果比较贵，而且口感香醇，被誉为“坚果女王”。又因其新鲜、
绿色，可以弄碎做顶料也可以磨成粉与蛋糕面粉混保后做基础用。
坚果在低温烤箱中烘烤或经炒菜锅干炒后用在点心中都能增加其风味。
