预感要火！！！你印象中，面包是什么样子？表皮微微有点硬，内里绵软？注意了！！ 这款日式牛奶卷，从外到内，软到不忍碰！简简单单的造型，一个个胖乎乎的，就像一个憨厚可爱的小胖墩儿。轻轻一压，又像云朵和棉花~~ 咬下的一刹那又发现，面包组织竟然非常有弹性， 这柔软和奶香，简直好吃到爆炸！
日式牛奶卷，很松软的一款甜面包，有淡淡的牛奶香。用中种法的做法，虽然花费的时间有点长，但面包组织细腻有弹性，即使放三天还是很柔软。再也不用担心第一天晚上刚做完，第二天面包就变硬啦~
本期烘焙课堂将会教你，如何使用中种法？如何揉出手套膜？如何把控面团发酵和松弛的程度？如何保持面包的持水性？如何造型？西安欧米奇西点西餐学校老师有各种小技巧，分分钟教会你，就等你来报名啦~
材料 | Ingredients
< 中种面团 >
高筋面粉 210g / 细砂糖 15g 酵母 3g / 牛奶 130g
< 主面团 >
高筋面粉 90g / 奶粉 10g 酵母 1g / 细砂糖 45g 盐 4g / 牛奶 30g 鸡蛋 1个（约50g） / 黄油 45g
制作面包，怎么样才能更松软好吃？最重要的就是面粉啦，上好的面粉有着天然的小麦香味，蓬松感十足，做出来的成品就是不一样。百钻高筋面粉，采用优质进口小麦，粉质细腻。听完西安欧米奇西点西餐学校老师的介绍，赶快动起手来做吧。
