今天，西安欧米奇西点西餐学校的西点师教你做摩卡咖啡核桃酸奶蛋糕，喜欢喝摩卡咖啡的小伙伴们，跟着小欧一起来跟着西点师做做这款甜点吧。
准备材料
蛋糕粉100g / 酸奶80g / 黄油80g 白砂糖40g / 鸡蛋1个 / 泡打粉1.5g / 盐1g 咖啡核桃酥粒
摩卡咖啡粉 5g / 核桃末 50g 低粉 100g / 红糖 50g / 黄油 50g
表面装饰
蜂蜜 少许 / 彩珠糖 适量
制作方法
1、核桃仁微波炉高火1分半钟，或烤箱150度烤5-10分钟，放口袋里用擀面杖敲成碎末；
2、酥粒材料混合；
3、加入切成小块软化的黄油；
4、 混合揉搓，用手搓成细小的颗粒，放冷藏备用；
5、蛋糕体要用的黄油软化后加糖打至发白蓬松；
6、分次加入鸡蛋液，每次搅打融合后再加下一次，直到全部加完；
7、加盐搅拌均匀，全部加完的样子；
8、筛入蛋糕用的低粉量和泡打粉；
9、翻拌均匀；
10、分次倒入酸奶翻拌；
11、拌好的面糊；
12、模具侧壁刷油防粘，把酥粒铺一层，压实压平一些；
13、 倒入一层面糊，刮平表面，想层数多就少倒些面糊，可以多铺几层；
14、再撒一层酥粒；
15、 入预热好的烤箱170度30-35分左右，牙签插入不带出面糊，很干爽就说明熟了，可以取出；
16、烤好出炉；
17、底部和顶部很酥脆，中间松软；
18、出炉表面淋些蜂蜜，撒糖珠即可；
