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我们在制作西点的过程中经常会使用到小苏打和发酵粉，
但是其中的用法和用量很少有人能够完全掌握住，
西点是一个每一个步骤都要精确的行业，想要做出完美的西点，
就要步步熟练操作，下面就给大家
介绍一下小苏打的和发酵粉的用法吧。
小苏打和发酵粉的用法
西点制作
No.1 小苏打的用法
测试你的小苏打，看看它是否仍然是一个可行的产品，
倒入2茶匙醋与1/4茶匙小苏打的碗。如果混合物立即起泡，
则苏打水仍然适合烘烤。如果它做了一个糊，但没有泡沫，
抛出苏打水。
No.2 发酵粉的用法将1/2杯热水与1茶匙发酵粉混合，
测试发酵粉。如果它起泡，你的发酵粉就会竖起来。如果没有，
大拇指朝下。折腾它，并得到另一个容器。
虽然以上告诉了你小苏打和发酵粉的用法但其实
你也可以根据这样的方法使用，一茶匙发酵粉，
结合1/2茶匙奶油的塔塔，1/4茶匙小苏打，1/4茶匙玉米淀粉。
(玉米淀粉吸收任何水分，并防止反应之前，DIY的发酵粉在面糊，所以不要跳过它)。
一定要将您的面粉和其他干燥成分(如盐，肉桂等)与发酵粉
或小苏打一起筛选或拂碎，然后再与配方中的湿成分混合。
否则，你可能会在你的西点作品中留下很大的洞。
一个讨厌的口味像你舔了一个生锈的罐子酸酸的非常难吃。
我们制作西点的时候一些食材的用法用量一定要熟练掌握，
不然放多放少都会影响食物的整体口感。
西安欧米奇西点西餐学校是一家专业教授西点的学校，
大家有什么不明白的，可以随时咨询西安欧米奇的专业老师。
