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西点行业在当代的立根之本是什么呢?近几年，烘焙行业以平均每年10%的速度迅速崛起，
行业发展前景更广阔。行业内，无论你是在烘焙坊还是在星级酒店工作，
一般烘焙师的在6万左右，而技术比较娴熟且有高级技师职称的烘焙师
基本上在10万元以上，因此，烘焙师的个人发展空间都十分可观。
那么西点行业，烘焙行业的立根之本是什么呢？
西点培训
第一，提倡回归自然。在欧美各国科技发达、生活宝贵的现状下，
人们不得不对食物进行重新审视，由于面包已经从其稳居主食的地位日渐下降，
当回归自然之风吹向烘焙行业时，人们再次用生物发酵方法烘制出具有
诱人芳香美味的传统面包，至于用较古老的酸面种发酵方法制成的面包，
则越来越受到中产阶层人士的青睐。
第二，提倡天然保健食品。面包制造商不断求新求变，加入各式各样式辅料，
以求面包款式多，营养价值高，食后健康。全麦面包、黑麦面包，
过去因颜色较黑、口感粗糙、较硬而被摒弃，如今却因含较多的蛋白质、
维生素而成为时尚的保健食品。
第三，提倡出售新鲜面包。多个世纪以来所追求的“白面包”逐渐失宠，
那些投放在超级市场内、标榜卫生、全机械操作而成的面包，
失去了吸引力，而出售新鲜面包的小店又开始林立在城市中。
坚持做西点这三个初衷，那么你在西点行业就能扎稳根，慢慢生长。
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