“面包有灵魂，匠人自谦恭。”
2018年
欧米奇烘焙制品技能大赛全面开启，
全国优秀西点老师空降上海，
一场烘焙盛宴即将上演，
不容错过。
“烘焙的是面包，也是人生”
本次大赛齐聚全国西点行业老师，旨在深化教学，通过烘焙技能的一较高下，
检验老师的专业技能，扎实推进课程教学质量。
“坚持最初的烘焙情怀”
近年来，随着烘焙的发展，越来越多的人喜欢上了这个行业。做烘焙甜点，
成为了消磨空暇时间又培养感情的新生活方式。
多年来，欧米奇西点西餐教育一直以“老师之道，精益求精”的西点精神作为办学理念，
并以此影响中国未来的西点师，成就中国精品、高端的西点、西餐人才培养机构。
12月1日，欧米奇烘焙制品技能大赛，等你来围观！
评委组
Bonniez Patrick Jules
个人履历：
从事烘焙行业33年
1990年-2011年 先后在法国尼斯、戛纳、摩纳哥开店
2011年-2013年 开创葡萄牙里斯本纯法式烘焙店
2013年-2014年 印度孟买糕点连锁企业顾问
2014年-2017年 厦门嘉盛集团嘉丽颂品牌行政总厨
2017年8月至今 重庆In.Paris手作烘焙法式烘焙店创始人、技术总监
荣誉：
曾为摩纳哥皇室制作庆典蛋糕
为摩纳哥方程式赛车制作庆典蛋糕
为国内著名演员制作私宴
Fabrice Legros
个人履历：
20多年烘焙甜点行业经验
1995年-2004年 法国PETRIGEL公司西点部主管
2004年-2017年 法国家乐福总部西点部总监
荣誉：
2007年 荣获法国国家认证高级烘焙师
2010年 荣获法国ETANG SALE ELS HAUTS市冰淇淋大赛冠军
2012年 荣获法国国家认证高级巧克力师
顾杰
个人履历：
2011年8月-2014年5月 无锡润顺商贸有限公司 门店总监
2014年5月-2016年6月 南京久盛食品原料淮安有限公司 生产主管
2016年6月至今 苏州松尚食品有限公司 研发主管
陈仙川
个人履历：
1994年6月-2006年3月 上海马哥孛罗面包食品有限公司
2006年4月-2012年4月 荷兰贝克马克国际有限公司
（现在改为焙之玺上海食品有限公司）任技术经理
2012年5月-2015年5月 任不二制油华东技术服务部经理
2015年6月-2017年4月 在义乌新傅氏工厂担任技术总监和产品开发
2017年7月至今 上海良匠餐饮管理有限公司技术总监
2007年至今 上海市现代食品职业技能培训中心教课
荣誉：
2004年4月 《世界杯面包大赛乐世褔杯亚洲选拔赛》第一名
2005年4月 《世界杯面包大赛斯福杯总决赛》获得世界杯的称号
2007年1月 法国里洋西哈烹饪展面包比赛，世界面包大赛获第六名
2015年6月 荣获上海高级技师技术职称
董安华
个人履历：
从业经历44年
1972年起 在铂悦大酒店、外滩茂悦大酒店、香格里拉大酒店、
中国银联培训中心、德大西餐社开始从事西式面点制作
2008年 上海市一类职业技能竞赛西式面点师竞赛 评委
2009年-2017年 上海市教委职业学校第三.四.五.六.七届“星光杯”
西式面点师技能大赛 命题专家、裁判长
2015年 全国职业学校职业技能大赛高职组面点组裁判
2017年 人社局职业鉴定中心西式面点师二级、一级口试题库开发、评审专家
2016年至今 被上海多家中高职学校评为客串教授
荣誉：
西式面点师高级技师
国家职业技能鉴定西式面点师首席考评员
中国烹饪老师
上海市一类职业技能竞赛西式面点师竞赛命题专家
上海市人保局职业研发中心西式面点师职业研发专家 评审专家
上海市食品协会烘焙专家委员会专家
12月1日,我们不见不散~
