在网红时代，任何一款面包都有可能被代替，要想做一款热销的面包，首先你要解决三个问题!第一，颜值!面包要看起来美观，才会引起顾客的购买 欲!第二，口感!最少要保证每款面包都要有独特的口感，让人吃一次就不会忘记!第三，质量!材料质量和制作的质量，在这个全民养生的时代，我们要最大程度上保证产品的质量!下面西安蛋糕培训学校的老师给大家带来一款高颜值的夹心面包!
流心面包
流心制作：
夹心馅料
牛奶 225g 淡奶油 25g 幼砂糖 30g 蛋黄 50g
玉米淀粉 10g 低筋粉 10g 幼砂糖 32.5g 芒果果泥 40g
①先把材料分别称好，幼砂糖分开称
②把30g幼砂糖和牛奶、淡奶油一起倒入奶锅里加热
③加热至糖融化，取出，加入蛋黄搅拌均匀(温度大概50--60℃)
④把玉米淀粉、低筋粉和剩下的幼砂糖混合均匀，加入三分之一左右的牛奶混合物
⑤搅拌均匀后加入剩余的牛奶混合物，搅拌至均匀无颗粒
⑥用过滤网过滤一次，倒入奶锅
⑦放电磁炉或燃气灶上，小火加热至浓稠
⑧取下奶锅，称40g芒果果泥
⑨搅拌均匀，冷凉备用
淋酱制作：
表面淋酱
黄油 150g 幼砂糖 150g 鸡蛋 150g 低筋面粉 140g 红曲粉 3g 抹茶粉 3g
①准备材料，分别称好
②先把黄油和糖打至微发
③加入鸡蛋继续打发至完全混合均匀
④加入低筋粉，搅拌均匀
⑤打发完全后，分成三份，每份200g，其中两份分别加入红曲粉和抹茶粉
⑥搅拌均匀后，装进裱花袋
面团制作：
流心面包
高筋面粉 300g T65面包粉 200g 盐 7 酵母 5g 幼砂糖 100g 鸡蛋 50g
水 270g 黄油 50g
面团重量：150g
面包产量：6个
烘烤温度：205℃/150℃
烘烤时间：16分钟左右
①准备好所有材料
②面粉、酵母、幼砂糖倒入搅拌桶，慢速搅拌2分钟
③加入鸡蛋和水，搅拌至面团表面光滑
④加入黄油和盐，慢速搅拌至被面团完全吸收，可以拉出细腻的薄膜
⑤取出面团，放进发酵箱，进行基础发酵，温度30℃，湿度80%，时间30分钟
⑥取出发酵好的面团，分割成150g的面团，滚圆后继续发酵20分钟
⑦取出完成发酵后的面团，用手排气压开，挤入夹心馅料，轻轻包起
⑧制作完成后，放进发酵箱继续发酵!烤箱预热，上火205℃，下火150℃
⑨取出发酵好的面包，表面挤上不同颜色的淋酱，尽量不规则的挤均匀
⑩放进烤箱烘烤，时间16分钟左右
西安蛋糕培训学校温馨提示：夹心里的果泥可以替换成任何你喜欢的果泥!若是喜欢的口味，可以适当多加一点!烘烤时间和烘烤温度只是参考，可以根据自己的烤箱来调节时间和温度!夹心也可以用各种口味的果酱!
