不可不看!学习西点,入门姿势很重要!_西点学

发布时间:2018-11-15 浏览量:

“要面包,还是要爱情”面包这里都有,爱情还会远吗?
 不可不看!学习西点,入门姿势很重要!_西点学校怎么选
我要的不多,一杯牛奶、一片面包、一句我爱你,如果奢侈一点,我希望:
牛奶是你亲手倒给我的,面包是你亲手为我做的,我爱你是你发自肺腑之言……
烘焙人的浪漫大概就是这样的吧,亲手给TA做面包、蛋糕、甜点…… 同样也要给TA
最健康的的面包,必然是自己亲手制作的,一家老小都能分享,也会是不错的选择~
用甜甜圈磨具压出中间的洞,放入醒箱,注意醒发时间不要太长,六成油温,
两个一锅,旋转油炸。出锅以后放凉,然后撒上糖分,可以做很多种口味的甜甜圈,
上面有巧克力,坚果碎碎,果酱之类。喜欢尝试的都可以试着做。
混酥手法,老三样用料1:1:1制作上表皮,按成圆片包裹在面团上,压花之后进入醒箱,刷蛋液之后再进烤箱。
这个面团料配方几乎通吃所有的软甜面包,如果做的分量大,可以自己按照比例增加。
面包表面画圈圈,配料参考上面的菠萝圈,一样一样的。表面料的鸡蛋35g,
黄油糖分低筋粉都是60g,多量的鸡蛋使得色泽更加金黄,口感更加柔软。
手法的不同之处,是将包裹的表面料变成裱花袋里挤上去。
成品关键,面包加入喜欢吃的火腿葱花刷蛋液,挤上沙拉酱之后放入烤箱。
甜的吃多了会腻的,这个咸香口味的就放肆吃吃吃啦~
包心的豆沙不要太多,一个包子包20g差不多了。可以适量增加一点点。
把豆沙馅,包成一个包子,压扁它,擀平它,割它,滚它,卷它,捏它,最后掰弯它。
一种纯粹的没有包馅纯净面包。表面的蛋液让面包呈现金黄色,真是食欲满满啊!
 

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